Abateur : C'est une personne qui "abat" le charbon avec l'aide d'un pic et d'une rivelaine.
Afoieur : Il s'agit d'un crieur public chargé de transmettre les nouveautés en provenance de la cour des rois.
Agrimandeur : C'est un géomètre spécialisé dans les habitations.
Agrimenteur / Arpenteur : C'est un géomètre spécialisé dans la mesure des Terres.
Almailler / Bouvier : Il s'agit de celui qui dirige les bêtes et qui les conduit.
Aouteur : C'est un ouvrier loué uniquement durant la période de la récolte de la moisson.
Apothicaire : Il s'agit du pharmacien de l'époque.

Bagotier : Un journalier est un ouvrier agricole pauvre louant sa force de travail à la journée.
Bahutier : Artisan qui fabrique des coffres, des malles et des bahuts.
Botifodeur : C'est une personne spécialisé dans les murs et plafonds en bourre et chaux.
Boquetier : Artisan/marchand de sabots et de chaussures.
Bouquilllon : Équivalent bûcheron à notre époque
Bouissier : cordonnier
bourreau : personne qui exécute les jugements criminels
bourelier : fabriquant de cuir bour le hanachement des chevaux
bordeur : ouvrier qui garnit les chaussures
buvetier : patron de café